Belgique Derrière le petit plaisir sucré de la mer du Nord, la glace, se cache un travail d’acharné

Lors d’un petit tour à la mer sous un soleil de plomb, quoi de mieux qu’une bonne glace pour se rafraîchir, et encore mieux si elle est artisanale ? À Ostende, le glacier Ice Corner est installé le long de la digue. Depuis quatre ans, c’est Natacha Blomme, une Lilloise, "Belge d’adoption" comme elle se décrit, qui en est à la tête. Avant elle, c’était ses parents qui occupaient les lieux. Aujourd’hui, ils sont installés à quelques mètres, dans un plus petit magasin.

(...)