Société Il prend sa retraite aujourd’hui après 42 ans à la tête de son restaurant.

Jean-Pierre Bruneau va enfiler comme d’habitude son tablier, goûter aux sauces, peaufiner les assiettes avant qu’elles ne partent en salle et va saluer ses clients au pousse-café. Comme d’habitude à la nuance près qu’il s’agit de sa dernière représentation.

À 74 ans, et après 42 ans à la tête du restaurant qui porte son nom, le chef de cet orchestre culinaire a décidé de prendre sa retraite. Interview avec celui qui peut se vanter d’avoir arboré trois étoiles au Guide Michelin durant 15 ans.

(...)