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Juan comprend la décision des membres du jury de Top Chef

PARIS Suite à un petit contretemps en cuisine, Juan n’aura servi que la moitié de son dessert au fromage aux chefs. Un incident qui lui aura été fatal…

Comment avez-vous vécu votre élimination ?

“Je suis content du parcours que j’ai fait. Je le répète, Top Chef est une magnifique expérience. Nous vivons des moments de folie, des moments durs mais ce n’est que du positif.”

Estimez-vous que votre élimination était justifiée ?

“Je n’ai pas réussi à finir mon assiette. Le siphon a explosé en cuisine. Je n’ai pu qu’envoyer la moitié de mon plat. La décision des chefs était sage, je la trouve normale.”

Vous attendiez-vous à une telle compétition ?

“Nous ne sommes pas là pour faire de la figuration. C’est normal qu’il y ait cette pression. Mais nous l’avons bien vécue, chacun a su rester humble. Nous sommes restés propres dans la compétition.”

Quel candidat aimeriez-vous voir gagner ?

“J’aime beaucoup la cuisine de Denny. En plus, nous nous entendons très bien. Je le vois très souvent. Il est devenu comme un frère. Actuellement, je travaille avec Jean. Après l’émission, il m’a proposé de travailler dans son resto, L’Acajou , qui se trouve à Paris. Les candidats sont tous de grands professionnels, donc ils sont difficiles à départager !”

Vous êtes colombien. Était-ce parfois un handicap face aux traditions culinaires françaises ?

“Non car quand on est passionné par la cuisine, qu’on aime ce que l’on fait, ça ne change rien. Parfois, des étrangers font mieux la cuisine française que des Français. Et cette année, il y avait beaucoup de candidats qui viennent d’ailleurs comme Carl, Tabata et Denny.”

Quelle épreuve avez-vous préférée ?

“Celle où nous devions cuisiner pour nos proches. Même si l’enjeu n’était pas important, c’est la première fois où nous étions tous contents des plats que nous avions envoyés.”

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