Consommation Alors que la viande est accusée de tous les maux, une petite mise au point avec une experte en nutrition s’impose.

Le rapport publié lundi par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) fait souffler un vent de panique dans les cuisines belges : la consommation de viande est probablement cancérogène. Doit-on la bannir de nos assiettes pour rester en bonne santé ? Les parents qui préparent les boîtes à tartines de leurs enfants se retrouvent face à un casse-tête : par quoi remplacer le traditionnel saucisson de jambon ou salami tant apprécié des jeunes ? Éclairage avec Gisèle Guale, nutritioniste-diététicienne chez Dietconsult.