Consommation

Le mi-cuit de la ferme de la Sauvenière, plusieurs fois récompensé, fait l’unanimité.

Il est des idées reçues à déconstruire : non, le meilleur foie gras de canard ne vient pas forcément du Sud-Ouest. La production belge connaît un développement remarquable depuis le début des années 2000, surtout en Wallonie où plusieurs producteurs élèvent eux-mêmes leurs canards avant gavage.

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