« Boire
une bonne bière » ! L'expression
favorite de nombreux Belges? Peut-être bien...
BRUXELLES "
Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse"... Ce slogan en forme d'avertissement amical rejoint la philosophie de ce dossier consacré à la bière en Belgique. S'il faut toujours se montrer raisonnable avec ce divin breuvage, que c'est bon d'en «descendre» de temps à autre entouré de bons amis. Qu'elle soit simple pils rafraîchissante ou trappiste ayant du coffre accompagnée d'une assiette mixte, il est des moments de goûts que l'on ne peut oublier. Chez nous, on consomme en moyenne 96 litres de bière par an. Vous trouvez cela énorme? C'est deux fois moins qu'en 1900! Toujours dans le rayon des chiffres à la baisse, notre pays ne compte plus qu'une bonne centaine de brasseries pour plus de 3200 au début du 20e siècle…
Ce qui n'empêche pas notre gouvernement de continuer à percevoir, chaque année, plus de 200 millions d'euros d'accises sur les boissons alcoolisées. Dans le monde de la bière belge, la pils se taille la part du lion avec 65% de parts de marché. Les bières spéciales, d'abbaye et les trappistes se partagent les fonds de verre. En Belgique, six abbayes trappistes produisent de la bière et possèdent une brasserie: trois en Wallonie (Chimay, Rochefort, Orval) et trois en Flandre (Westmalle, Achel et Westvleteren). Le parfait équilibre communautaire... Mais la bière rapproche plus qu'elle n'éloigne les personnes!
Y aurait-il moins d'amateurs de bière que de vin? Sans doute... Mais l'amour des Belges pour ce jus de céréales alcoolisé n'est plus à démontrer. Les nombreuses fêtes de la bière remportent de francs succès année après année. Parlez à n'importe quel amateur de la première gorgée de bière. Il vous déclamera sans fin des odes à l'éclatement de goûts et de saveurs en bouche.
Avec une telle offre sur le sol belge, nous sommes des enfants gâtés . Des blondes, des brunes, des rousses, des ambrées, des pâles, des foncées, des douces, des acides, des amères, des sucrées, des délicates, des corsées, des fidèles, des voyageuses... Tenter l'aventure de la bière exige un certain investissement personnel: curiosité, patience, recherche et modération.
De plus, nos proches voisins font aussi de la bière avec talent. Français du Nord, Britanniques, Luxembourgeois, Hollandais et Allemands pourront également héberger vos voyages dans le monde de la bière. Ce dossier n'a d'autre volonté que de vous informer un maximum. De vous donner l'envie de vous laisser charmer par la couleur de la bière.
