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Exclusif: Le sommelier du célèbre restaurant étoilé a dérobé toutes ces bouteilles pour une valeur de 400.000 €

BRUXELLES Le restaurant Bruneau à Ganshoren. Une des adresses qui fait la fierté de la gastronomie belge. Avec son étoile Michelin, la réputation du chef, Jean-Pierre Bruneau, n’est plus à faire. Et c’est justement les produits de qualité que propose le restaurant, leur renommée et surtout leur valeur marchande qui ont sans doute poussé le sommelier de la maison à… les dérober !

Et l’employé n’y est pas allé de main morte puisque, au total, il a ainsi dévalisé les caves du restaurant de pas moins de 1.800 bouteilles de vin !

Ce n’est que le 19 juin dernier, date à laquelle il s’en est réellement rendu compte, que le chef, Jean-Pierre Bruneau, a déposé plainte à la police. “Je trouvais cela étrange qu’il manque plusieurs caisses dans le dépôt dont seul le sommelier avait l’accès. Je lui ai demandé pourquoi elles avaient disparu. Depuis cette question, il n’est plus jamais revenu. J’ai alors compté les bouteilles et j’ai réalisé qu’il en manquait 1.800 au total dont 160 de Petrus”, nous précisait-il ce jeudi en fin d’après-midi.

Et parmi les vins dérobés par le sommelier, certaines bouteilles valent 2.500 €. “Il m’a volé toutes ces bouteilles d’une valeur d’achat totale de 170.000 €, et d’une valeur de placement de 400.000 € !”, poursuit Jean-Pierre Bruneau, choqué et terriblement déçu du comportement de celui en qui il avait pourtant placé sa confiance depuis quatre ans déjà.

Le restaurateur sait qu’il ne parviendra jamais à récupérer la valeur totale de sa précieuse marchandise, créant un sacré trou dans la caisse évidemment. “La police judiciaire m’a dit qu’elle menait l’enquête”, ajoute le restaurateur qui n’a plus jamais eu de nouvelles de son employé.

Ce dernier aurait agi en quelques mois seulement, emportant chaque soir discrètement quelques bouteilles. Le sommelier aurait revendu l’ensemble de son butin à un négociant en vins qui resterait introuvable.

Jean-Pierre Bruneau espère bien sûr que l’enquête aboutira le plus rapidement à l’arrestation de toutes les personnes impliquées dans ce trafic organisé par Pierre, le sommelier qui avait bien caché son jeu. “Il menait ces derniers temps un train de vie bien supérieur à celui que le salaire que je lui versais pouvait lui permettre. C’est regrettable de ne pas pouvoir faire confiance à son personnel.”

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