Food

Dans la famille des beaux cadeaux gourmands, voici les livres d’auteurs belges parus en 2017. Des ouvrages « coups de cœur » sélectionnés par la chroniqueuse gastronomique, Joëlle Rochette.


Le goût des Belges 

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Efficacité et humour redoutables pour ces deux nouveaux opus signés par l’inénarrable Eric Boschman secondé par l’efficace Nathalie Derny. Incontournable, ces petites bibles de notre patrimoine gourmand, nous apprennent tout ce que nous avons toujours voulu savoir sur la babelutte, les bonbons Napoléon, le tango, le lacet ou encore le Zizi Coin Coin sans jamais avoir osé le demander ! Succulent ! Du même acabit, les recettes s’y déclinent en mille et une astuces pour réaliser au mieux bol de caricoles, kip kap, avisances, oiseaux sans tête, bodding bruxellois ou lacquemants de Liège.

Le goût des Belges – Le best of – Haute teneur en humour gras impoli décalé & Le goût des Belges – Les meilleures recettes – Avec des vrais morceaux de Belges. Auteurs : Eric Boschman et Nathalie Derny – Photos : Christian Delvaux – Réalisation recettes : Sébastien Probst (chef-cuisinier). Editions Racine


Les nouvelles expressions de Monsieur Dictionnaire

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Incongru ici même ? Pas tant que cela ! Inapproprié en ces lignes ? En aucun cas ! Ce nouvel ouvrage de notre Monsieur Dictionnaire national, l’érudit et tout aussi sympathique Jacques Mercier, fait honneur aux plus belles expressions de notre exquise langue française. Parmi celles-ci, une vingtaine de citations douces-amères alimentent les esprits les plus en éveil et les neurones les plus épicuriens. Inutile de poireauter, de refiler la patate chaude à son voisin, de se faire engueuler comme un poisson pourri ou d’attendre de manger les pissenlits par la racine pour dévorer des yeux ce livre délicieux. L’un des plus judicieux cadeaux à mettre sous le sapin, sans pour autant être beurré comme un p’tit Lu mais bien ... avant la fin des haricots !

Les nouvelles expressions de Monsieur Dictionnaire. Auteur : Jacques Mercier (Monsieur Dictionnaire RTBF) – Photos de couverture : Frédéric Latinis – Illustrations : Gaston de Lapoyade. Editions Racine


Légumes de la terre – 75 recettes vivantes

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Nouvel et séduisant ouvrage saisonnier pour Valérie Mostert qui, cette fois encore, attire notre attention sur la multitude de richesses dont regorge notre terroir local. Ces richesses se cachent dans 75 recettes présentées en 7 modes de préparations pour amateur ou curieux de cuisine de légumes quel qu’il soit. Valérie Mostert : « Person of the year 2017 » au We’re Smart World Benelux & Guide GaultMillau Vert donne aussi des formations en biogastronomie et permaculture (région liégeoise).

Légumes de la terre - 75 recettes vivantes pour végans, flexitariens et végétariens. Auteur : Valérie Mostert – Photos : Christian Delvaux. Editions Racine


Aimer le vin

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Avec ce véritable condensé de passion partagée, René Sépul arpente quelques-uns des plus beaux vignobles de l’Hexagone à la suite de la famille Pirard. Un subtil levé de voile sur le travail de vignerons complices de ces trois générations d’importateurs belges que sont Jacques, Emmanuel et Simon Pirard. Attachantes rencontres de vignerons et d’œnologues, de chefs (belges) et d’appétissantes recettes ponctuées par les souvenirs singuliers des uns et les subtiles textes et photos des autres.

Aimer le vin. Une famille. Une passion. Trois générations. 75 ans de voyages dans les vignes. Texte : René Sépul – Photos : Cici Olsson (et archives famille Pirard). SH-OP Editions


Guide de survie de la parfaite healthy girl

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Partant du principe que l’idéal est et reste toujours, à travers temps et modes, d’avoir un esprit sain dans un corps sain, Amandine Poli met à profit son vécu de porteuse de la maladie cœliaque et son expérience personnelle de gourmande avertie comme de nutri-coach en centre sportif pour éclairer notre lanterne en matière d’alimentation saine et naturelle et surtout hyper ... joyeuse ! Avec la complicité du médecin Didier Podtvin : 40 délicieuses recettes pour autant de boucliers contre toute morosité alimentaire.

Guide de survie de la parfaite healthy girl - Sans gluten, sans lactose, indice glycémique bas. Auteur : Amandine Poli – Illustrations Léa Boissoux. Editions : Co-Production Un esprit dans un corps sain


Balls & Glory

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Issues de l’imagination du chef TV Wim Ballieu, les recettes de cet ouvrage font la part belle au concept de boulettes de viande farcies. Un concept créé par ce fils de bouchers autant passionné de slow-food aux produits et techniques artisanales que de street food aux petites préparations sympas et sans prétention gastronomique. Nouvelle tendance de la rue à l’assiette et vice versa.

Balls & Glory. Auteur : Wim Ballieu (textes et recettes) – Photos : Pier De Kersgieter. Editions : Kannibaal


Non au régime

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Oubliés régime et autre course effrénée à la ligne de mannequin, rangée au placard la balance désormais inutile, avec la nutritionniste Sandra Bekkari et son réseau de coachs « Sana » la révolution « no diet » semble prendre une toute autre tournure. Ici, cet ouvrage fourni mille et une astuces pour développer un mode alimentaire des plus sains rendant totalement inutile tout régime draconien. Aucun long discours moralisateur mais une dizaine de bons conseils agrémentés d’une soixantaine de recettes jubilatoires. What else ? demanderait le bellâtre que vous savez !

Non au régime - 7 petites étapes dans votre journée, un grand saut dans votre vie. Auteur : Sandra Bekkari – Photos : Foodphoto (Luk Thys, Lisa Valcke, Lieven Gouwy). Editions Borgerhoff et Lamberigts


Lady Whisky

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Tout autre chose et venant de bien plus loin que des quatre coins de notre petit pays, ce livre-ci n’est autre qu’une bande dessinée pour adulte particulièrement attachante. Une bd évoquant, à travers un thriller haletant, l’histoire d’Helen Arthur, l’une des plus célèbres critiques de whisky au monde. Une grande dame, disparue en 2015, à laquelle Joël Alessandra, auteur mais aussi neveu d’Helen, a voulu rendre hommage à travers un voyage dessiné à travers distilleries historiques et merveilleuses terres écossaises. Un régal pour amateur du divin breuvage comme pour tous les amoureux de la légendaire Ecosse.

Lady Whisky – Hommage à la grande dame du whisky, voyage en terre écossaise. Auteur : Joël Alessandra. Editions : Casterman


Du pain, du vin, des oursins

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Pour terminer en beauté, direction ou retour sur ... l’île de Beauté et ses mille et un délices condensés dans un très bel ouvrage paru en août 2016 mais découvert l’été dernier. Une rencontre insolite un soir sur la plage du Domaine de Murtoli, entre balade œnologique de Nicolas Stromboni et Quentin Goepfert et délices locaux typiques sur la Table de la Ferme du Domaine et voilà quantité de souvenirs à découvrir au fil de ce magnifique ouvrage à travers lequel la Corse et ses magnifiques produits de bouche nous sont racontés ... par le menu !

Du pain, du vin, des oursins. Auteur : Nicolas Strombini – Photos : Sandra Mahut. Editions : Marabout