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Voici cinq boulangeries bruxelloises pour lesquelles nous avons craqué pour les couques au chocolat. C'est la sélection du site indépendant qui sait tout sur le pain et les viennoiseries Tartine et Boterham


A Bruxelles, il existe plus de 1000 boulangeries mais rares sont celles où tout est fabriqué maison. Il y en a en réalité une soixantaine, réparties sur les 19 communes et référencées sur le site www.tartine-et-boterham.be . Lors de nos pérégrinations, nous avons eu l’occasion de goûter pas mal de spécialités, dont évidemment des couques au chocolat. Nous vous proposons une sélection de cinq adresses, où toutes ces couques sont fabriquées dans un atelier situé à côté du magasin. Cette liste est non exhaustive : il y a en effet autant de couques qu’il existe d’artisans ! Nos critères quand on craque pour une bonne couque ? Un feuilletage croustillant, un cœur tendre, l’utilisation d’un beurre de qualité et bien évidemment une généreuse dose de chocolat. Le must, c’est quand la couque se déguste tiède, avec un cœur chocolat encore fondant !

Anderlecht : C’est si bon - rue de la procession, 42

Jette : Le Gâteau Royal - avenue de Laeken, 22

Uccle : Maison Barat – place de Saint-Job, 34

Ganshoren : Maes – avenue Jacques Sermon, 2

Schaerbeek : Van Dender – chaussée de Louvain, 416