Bruxelles

Les Bruxellois friands de cuisine mexicaine n’avaient jusqu’ici pas grand-chose à se mettre sous la dent. Mais la situation est sur le point de changer. Au Châtelain, un établissement inspiré des taquerias - ces authentiques snacks spécialisés dans les tacos que l’on trouve à chaque coin de rue de Mexico - vient d’ouvrir ses portes.

Originaire de San Francisco, le propriétaire des lieux, Palmer Colamarino, a d’abord attendu patiemment l’ouverture d’un restaurant dédié aux plats mexicains revisités à la sauce californienne. En vain. Après 15 années à Bruxelles, il s’est finalement lancé dans la restauration pour combler ses envies culinaires… et les nôtres !

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