Santé Un sur deux l’ignore cependant et en souffre au quotidien.

Que ce soit par choix ou par nécessité (intolérance), les consommateurs sont de plus en plus nombreux à opter pour une alimentation sans gluten. Schär, le spécialiste et producteur d’aliments sans gluten, et GfK révèlent ainsi que le nombre de personnes mangeant sans gluten pour cause médicale a augmenté de 10 % entre 2017 et 2018.

Cette étude a été menée à l’occasion de la Journée internationale de la maladie cœliaque, plus connue sous le nom d’intolérance au gluten ou aux protéines présentes dans certaines céréales. Et pour ceux qui en souffrent, adapter son alimentation n’est pas toujours simple car on retrouve le gluten dans le pain, les pâtes, les biscuits, les gâteaux, la pizza, la bière et la farine, une liste d’ailleurs loin d’être exhaustive.

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