uccle Chocolatier connu et reconnu, Stephen Vandeparre profite des premiers beaux jours pour ouvrir un comptoir à glaces. Installé rue Jean&Pierre Carsoel, à deux pas de la place St Job, Stephen se repose sur la tradition italienne pour confectionner ses glaces : du lait entier (en provenance la plus directe possible de la vache…) additionné de crème fraîche à minimum 40 % de matière grasse, de sucre et de sucre de pépin de raisin riche en pectine, le tout enrichi de la pâte naturelle de l’ingrédient qui donne son parfum à l’ensemble. À la carte : spéculoos, caramel au sel de Guérande ou chocolat. Côté sorbets, composés de plus de 50 % de jus de fruit, se décline en limoncello, combinaison carotte, orange, cumin.