Pas avec un couteau

Paul Vandenabeele

BRUXELLES Oui, pourquoi ne faut-il pas couper la salade avec un couteau ?

Cette règle date de l’époque où les personnes aisées qui recevaient énormément chez elles, employaient souvent des couverts en argent.

Cette manière de faire devait permettre d’éviter que l’acidité de la vinaigrette ne les ternît.

En effet, le vinaigre contenu dans la sauce risquait de les oxyder.

Afin de ne pas altérer les couteaux en argent, il était donc préférable de briser les feuilles de salade avant de les servir, afin de limiter l’usage du couteau une fois la salade assaisonnée.

Depuis lors, c’est devenu une habitude bien ancrée dans nos mœurs.

Et selon le guide du savoir vivre c’est en regardant quelqu’un manger sa salade que l’on s’aperçoit s’il a été éduqué ou non; utiliser un couteau pour couper sa salade est une faute majeure.

© La Dernière Heure 2010.

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