La période de Pâques, poule aux oeufs d’or des chocolatiers

Chez les artisans, maîtres chocolatiers, les prix peuvent s’envoler.

La période de Pâques, poule aux oeufs d’or des chocolatiers
©D.R.
Impossible de célébrer Pâques sans les incontournables œufs en chocolat. Mais au-delà des préférences, le prix guide aussi de nombreux consommateurs. Ce qui fait la différence, c’est avant tout le cacao, qui peut être de qualité très variable en fonction des origines. Les industriels achètent leur poudre de cacao en bourse (Londres ou New York) là où les artisans attachent la plus grande importance à l’origine et au traitement...

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