Momo la Crevette, une cuisine de la mer de très haut niveau mais pourtant oubliée du guide Michelin

Dans son Momo la Crevette de Waterloo, Thierry Vanholsbeek pratique une cuisine de la mer de très haut niveau même si celle-ci n’est même plus mentionnée par Bibendum.

Philippe Bidaine
Momo la Crevette, une cuisine de la mer de très haut niveau mais pourtant oubliée du guide Michelin
©Montage DR
Les lecteurs habitués de cette chronique connaissent mon scepticisme par rapport aux notations d’un célèbre guide pneumatique. Depuis quelques années, j’ai l’habitude, après...

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