Saumon fumé, caviar, huîtres, Saint-Jacques, truffes… Comment bien choisir pour plus de plaisir. Des pros nous donnent leurs tuyaux.

Noël différent mais Noël quand même ! Six Belges sur dix prévoient de se mettre aux fourneaux cette année, d’après une enquête de TheFork. Les autres préféreront les plats surgelés ou le traiteur.

La grande distribution voit aussi une tendance se faire jour : les apéritifs dînatoires qui permettent de manger plein de bonnes petites choses comme des toasts au saumon fumé ou aux œufs de lump, du foie gras ou encore des zakouski sans se mettre à cuisiner : d’ailleurs, les distributeurs proposent désormais des portions réduites : 500 g d’huîtres au lieu d’1 kg par exemple. Kevin Lejeune, le chef de la Canne en Ville (qui a concocté un menu 4 services du 23 au 27/12) conseille de penser à du bon boudin belge, qui change du foie gras.