En provenant directe de l’Estrémadure, les meilleures charcuteries issues de cochons 100%  ibériques…

Mes lecteurs réguliers le savent : j’adore la charcuterie. Mais pas n’importe laquelle… Si j’adore les productions françaises et italiennes de qualité, il faut bien reconnaître qu’en matière de jambon, le champion absolu reste envers et contre tout le jambon ibérique. Pour mémoire, cette appellation est réservée aux jambons issus de cochons ayant au moins une mère de pure race ibérique. Il s’agit d’une race à robe noire ou à onglons noirs.