Consommation Élevage industriel, agriculture supra intensive malmènent les animaux, notre santé et la planète entière. Pourtant, des alternatives existent.

Jamais auparavant, on a produit autant de viande sur la Terre. Depuis la Seconde Guerre mondiale, l’élevage est passé à la vitesse industrielle. Il a été rationalisé pour devenir d’une efficacité redoutable. Avant, on élevait six cochons, parfois jusqu’à 200. Mais jamais 10 000 ! Les poules étaient élevées par centaines mais aujourd’hui, c’est par centaines de milliers qu’elles s’entassent dans les élevages. Et bien sûr, aucune de ces bêtes ne grandit en plein air. Voilà le constat qui ouvre ce nouveau numéro des Dossiers de l’été proposé Benjamin Maréchal sur La Une.

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