Pourquoi les steaks hachés des supermarchés sont-ils striés d'un côté ?

On passe parfois à côté... Mais les steaks hachés de la grande distribution, frais ou surgelés, ont une petite spécificité bien utile.

Gourmandiz
Un steak haché rayé est meilleur qu'un steak tout plat !
Un steak haché rayé est meilleur qu'un steak tout plat ! ©Copyright (c) 2014 margouillat photo/Shutterstock. No use without permission.

Ils ne sont pas pareils des deux côtés. Une face est normale, plate, l'autre présente des rayures qui parfois même s'entrecroisent. Une petite fantaisie pour faire beau ? Pas du tout ! dans le retail, on sait bien que chaque acte compte et si les hachés de boeuf sont rainurés, ce n'est donc pas pour le decorum...

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