Signature: une brasserie de qualité
Sept jours sur sept, place Jourdan, un service et un cadre dignes des bons établissements parisiens
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Publié le 26-02-2023 à 15h56
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Il est devenu compliqué de trouver dans la capitale un endroit de qualité où se restaurer à toute heure. La Brasserie Signature, place Jourdan, en offre une belle opportunité. La brasserie est née en juillet 2021 de l'Esprit de Sel, lui-même issu en 1999 de la fusion entre L’Esprit de Sel et L’Esprit Brasserie.
Derrière une façade discrète, un service présent en nombre, souriant et attentionné accueille le client à l'image des grandes brasseries parisiennes.
La disposition des lieux rappelle leur passé distinct. On pénètre dans une salle en enfilade alignant des tables de marbre côte à côte. Le cadre art déco arbore des miroirs teintés et des ferronneries en cuivre. Au fond, on emprunte un passage menant à une salle à l'ambiance plus feutrée, ponctuée de détails raffinés en harmonie avec la couleur chaleureuse du parquet, des murs et de lourdes tentures de velours.
Mais si le cadre est confortable, l'important réside bien entendu dans la carte et dans l'assiette. Sans surprise, on retrouve les plats typiquement de brasserie comme les croquettes de crevettes grises de la mer du Nord fait maison (18€90), le fondu de fromage Vieux Bruges (14€70) ainsi qu'un choix d'huitres fraîchement conservées dans le vivier et servies avec un vinaigre de framboise à l’échalote et du pain beurré. Il en coûte 15€90 pour six huîtres creuses de Zélande. Pour se faire plaisir, le plateau d’huitres Le Généreux, pour deux personnes, comprenant 8 creuses de Zélande, 8 plates de Zélande, 8 Fines de Claire creuses est à déguster à 73€80.
Au rayon des viandes, il y a l'inévitable filet américain de bœuf haché minute (22€50), le magret de canette, jus au miel parfumé aux 5 épices secrètes du Chef (25€90) et, pour les gros appétits, l'entrecôte de bœuf Cuberoll Irlandais grillée (32€50)
Les amateurs de poisson se laisseront tenter par une sole Belle Meunière de la Mer du Nord au beurre de ferme (39€70), le filet de Sandre rôti, sauce homardine, légumes croquants et sa mousseline de pomme de terre (28€90) ou encore un beau homard canadien (selon grosseur).
Côté dessets, on reste dans le classique avec une Dame blanche au chocolat belge (9€70) ou la crème brûlée (8€90).
La carte des vins est qualitativement très riche mais on regrettera qu'elle propose assez peu de bouteilles à petit prix.
On l'a dit, l'un des atouts de la Brasserie Signature réside dans ses larges horaires d'ouverture sept jours sur sept et de 11h à 24h, (dernière commande en cuisine à 23h). Ajoutons un parking facile à proximité ainsi qu'une terrasse confortable à l'abri du bruit. De quoi passer un moment de gastronomie et de convialité très agréable.
Brasserie Signature
Place Jourdan 52
1040 Etterbeek
02/230.60.40
Du lundi au dimanche de 11h à 24h