Food Depuis 2015, la cheffe Laure Genonceaux continue de faire grimper cette adresse à Uccle (Bruxelles) un peu plus près de l’étoile.

La vie d’un restaurant est rarement un fleuve tranquille mais elle suit souvent un schéma assez similaire. Dans un premier temps, il y a l’effet de curiosité de la part des amateurs gastronomes. Une fois cette étape franchie, un établissement peut certes profiter du bouche-à-oreille mais il doit aussi continuer à évoluer, à ciseler sa cuisine pour en faire une véritable marque de fabrique.