Food En Belgique, manger des insectes réduits en farine semble être la clé du développement de ce marché petit mais prometteur.

En 2014, Sophie et Géraldine Goffard, deux sœurs entrepreneuses et gourmandes, cherchent à développer une activité food en accord avec leurs préoccupations : être durables et environnementalement responsables. Elles se penchent sur les "nouveaux aliments", ces aliments que l’Union européenne réglemente en 1997. Parmi eux, les insectes.

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