La galette des rois, un gâteau qui a évolué au fil du temps

Comme nous l’explique le célèbre pâtissier Christian Nihoul, le gâteau des rois sous forme de galette n’est pas si ancien que l’on pourrait le croire…

Pour les chrétiens, l’Épiphanie célèbre la révélation du Christ au monde à travers la visite des Rois Mages. Célébrée selon les cas le 6 janvier, c’est-à-dire mercredi prochain comme chez nous ou parfois le deuxième dimanche après Noël, cette fête est aussi, en Espagne, le jour où les enfants reçoivent des cadeaux. Mais chez nous, elle est surtout l’occasion de déguster l’indétrônable gâteau des rois qui prend, selon les pays, des formes très différentes.