Food Coup de tonnerre en France : de grands chefs sont sanctionnés et ça grogne.

Ça rue dans les casseroles de la haute gastronomie française. Pour la première fois depuis des lustres, le Guide Michelin a destitué des chefs incontournables, enlevé des galons à des tables prestigieuses et donné un solide coup de pied dans la fourmillière.

L’édition 2019 du livre rouge de la gastronomie, celui-là même qui est parodié dans L’Aile ou la Cuisse où Louis de Funès campe le directeur du Guide Duchemin, était très attendue.

Habituellement, la tradition du classicisme à la française ne secoue pas le microcosme. Au mieux, certains chefs entrent dans la grande famille des étoilés, au pire certains sont rétrogradés mais au compte-gouttes. Pas cette fois puisque, (...)