Food

Tout tout tout sur le Japon à Bruxelles. Voici nos adresses préférées à découvrir ou à redécouvrir à Bruxelles. Grâce à notre nouvelle collaboration avec French-Connect, le site qui se veut un trait d’union entre Français et Belges, au niveau networking, entrepreneurial, emploi mais également vie quotidienne et sorties. French-Connect c’est aussi des soirées de networking et des infos business. On participe en s'inscrivant sur le site French-Connect.com


LES RESTAURANTS

  • Kamo : Ce restaurant de prestige et son équipe d’élite vient de déménager. Pour déguster le meilleur, il suffit de dire au moment de la commande «Omakase». Réservation obligatoire le plus tôt possible. Fermé le samedi et dimanche.

550A Chaussée de Waterloo, 1050 Ixelles. Tél : +32 (0)2 648 78 48

  • Takigawa : Les plateaux de sushis et de sashimis sont délicieux. Les poissons sont très frais et variés.

81 Rue du Mail, 1050 Ixelles. Tél : + 32 (0)2 544 18 81

  • Chez Oki : Cuisine de fusion franco-japonaise comme par exemple les sushis au foie gras. Cadre design agréable avec un petit jardin zen dans le restaurant. Fermé : samedi midi, dimanche, lundi midi. D'ailleurs, dégustez le champagne de la maison Dumont, notre partenaire !

62 Rue Lesbroussart, 1050 Ixelles. Tél : +32 (0)2 644 45 76

  • Izaka-Ya : Une brasserie comme au Japon ! Une grande variété de plats. Donnez priorité à la carte de suggestions : petits poissons frits, joues de saumon, sashimis, langue de bœuf… Réservation possible que pour le dîner. Fermé le dimanche

123 Chaussée de Vleurgat, 1050 Ixelles. Tél : +32 (0)2 648 38 05

  • Kokuban : On y va pour une cuisine japonaise différente. Au menu des gyozas, des ramen, des sobas, des salades...

53-55 Rue Vilain XIIII, 1000 Bruxelles. Tél : +32 (0)2 611 06 22

141 Chaussée d’Ixelles, 1050 Ixelles. Tél : +32 (0)2 513 53 12

  • Hinodeya : Proche du quartier européen, on y déguste des sushis, sashimis, tempura, ramen… Fermé : mercredi soir, samedi midi et dimanche

71 Rue du Trône, 1050 Ixelles. Tél : +32 (0)2 502 52 05

  • Nonbe Daigaku : Un joyau de la cuisine japonaise et c’est aussi Gault & Millau qui le dit ! Fermé dimanche et lundi.

31 Avenue Adolphe Buyl, 1050 Ixelles. Tél : +32 (0)2 649 21 49

  • Kichiya : Restaurant et magasin d’alimentation japonaise. Un spécialiste des brochettes et de la cuisine bio.

136 Rue Théodore de Cuyper, 1200 Woluwe-Saint-Lambert. Tél : +32 (0)2 772 09 02

  • Ajiyoshi : La carte énumère des classiques : sushi, sashimi, yakitori, nouilles udon et soba, tempura, donburi, ochazuke... Essayez plutôt la carte des suggestions : salade d’algues à la méduse, poulpe cru…Grand choix de bouteilles de shōchū (eau-de-vie japonaise de riz, d’orge, de patate douce…). Fermé le dimanche.

32 Quai aux Briques, 1000 Bruxelles. Tél : +32 (0)2 502 02 98

  • Samouraï : Ouvert depuis 40 ans, ce restaurant est un « monument » de la gastronomie japonaise. Il régale les palais avec une sélection de meilleurs plats du Japon. Qu'on se le dise ! Fermé le mardi, le dimanche midi et les jours fériés.

28 Rue Fossé aux Loups, 1000 Bruxelles. Tél. +32 (0) 2 217.56.39


© Reporters


LES ÉPICERIES JAPONAISES

  • Tagawa : Un grand choix de produits alimentaires et alcools japonais. Des sushis et sashimis sont réalisés tous les matins, sauf le lundi, par un authentique chef japonais. Ouvert du lundi au samedi de 10h00 à19h00.

119 Chaussée de Vleurgat, 1000 Bruxelles. Tel : +32 (0)2 648 59 11

  • Haru-chan : Tout petit... mais il vend chaque jour des bentos exceptionnels fait-maison.

17 Rue des Bégonias, 1170 Watermael-Boitsfort. Tél : +32 (0)2 660 06 66

  • Shilla : Un grand supermarché coréen-japonais d’origine hollandaise. Belle vaisselle et autres ustensiles nécessaires pour cuisiner asiatique. Ouvert de 9h30 à19h du lundi au samedi.

1676 Chaussée de Wavre, 1160 Auderghem. Tél : + 32 (0)2 672 73 37

  • Ken Chan : une petite épicerie 100% japonaise.

120 Rue Kelle, 1150 Woluwe-Saint-Pierre. Tel : +32 (0)2 771 72 24

  • Supermarché Kam Yuen : En plein centre de Bruxelles, c’est le plus grand supermarché asiatique où l'on trouve entre autres des produits japonais. Sans oublier les divers légumes frais, fruits de saison, conserves, fruits de mer congelés, sauces, épices, riz, snacks, confiseries, accessoires de cuisine…

2 Rue de la Vierge Noire, 1000 Bruxelles. Tél : +32 (0)2 511 48 68


LES THÉS ET ACCESSOIRES

Les thés japonais les plus connus en Europe

Matcha : Une poudre très fine de thé vert moulu qui a été broyée entre deux pierres. Il est utilisé depuis toujours pour la cérémonie du thé. Il sert également pour les pâtisseries et ces dernières années, dans la cuisine gastronomique.

Gyokuru (« Rosée précieuse » ou « Perle de rosée ») : Un thé d’ombre, de haute qualité, fort en théine.

Sencha : Le thé le plus courant, au délicat goût d’herbe.

Kukicha : Malheureusement peu connu en Europe. C’est un exquis mélange traditionnel de thé vert et des tiges de thé, goût très végétal, accompagné de quelques notes florales de rosées et d’algues nori. Faible en théine.

Tamaryoku Cha : Produit selon la méthode chinoise par chauffage des feuilles dans une sorte de wok. Il provient du département de Miyazaki (sur l’île de Kyûshû). Profondes saveurs, sucrées, vanillées et chocolatées. Même la deuxième infusion reste très douce.

Bancha : Un thé vert commun au Japon, issu de la dernière récolte d’octobre.

Hojicha : C’est du bancha torréfié sur du charbon, ce qui lui donne un goût boisé (méthode née à Kyoto en 1920).

Genmaicha (« Thé de riz brun ») : Du thé vert mélangé avec du riz grillé. On ressent le goût d'herbe fraîche du thé vert et la saveur de noisette du riz soufflé.


LES BOUTIQUES DE THÉ

Les boutiques conseillées pour vous procurer ces thés ainsi que la vaisselle et autres accessoires provenant du Japon se situent à Ixelles.

  • Le Palais des thés : Elle propose des thés de qualité exceptionnelle dont diverses cultures de sencha. Un pur bonheur pour notre palais !

25 Chaussée de Charleroi, 1050 Ixelles. Tél : +32 (0)2 537 89 07

  • Eden : La propriétaire de cette boutique est Japonaise. Vous tomberez sous le charme des bols, tasses et théières en porcelaine et terre cuite, des authentiques boîtes à thé et autres accessoires. Sans oublier les boîtes à lunch que les Japonais utilisent quotidiennement, dénommés bentô. A ce sujet, un livre vient d’être publié chez Picquier que vous pouvez feuilleter en suivant ce lien.

27 Rue du Page, 1050 Ixelles. Tél : +32 (0)2 538 22 27

  • La septième tasse : Vous y trouverez même du Kukicha, un de mes thés favoris. Oserez-vous ouvrir le bel emballage ? A noter un grand choix de théières et tasses en terre cuite.

37 Rue de Bailli 1050, Ixelles. Tél : +32 (0)2 647 19 71


LES LIBRAIRIES

  • Aoki Shoten : La seule librairie-papeterie japonaise en Belgique. Elle propose entre autres des livres d’occasion.

123 Avenue Des Meuniers, 1160 Bruxelles. Tel : +32 (0)2 675 13 52

  • Librairie Peinture Fraîche : Cette librairie reste idéale et ce dans tous les domaines : architecture, beaux-arts, graphisme, photographie, tourisme...

10 Rue du Tabellion, 1050 Ixelles. Tél : +32(0)2 537 11 05


LES AUTRES ADRESSES :

  • Hayato Japan Center : C'est d'abord un pressing nettoyage à sec (!!) et un coiffeur (le tout japonais), quelques rayons d'épicerie, des livres pour enfants, un lieu de rencontre, et surtout un excellent traiteur à emporter (on peut commander par téléphone) surtout spécialisé dans la cuisine indienne et pakistanaise (nous n’avons pas tout à fait compris la relation entre l'identité japonaise du lieu et la cuisine indo-pakistanaise, malgré les explications du chef cuisinier anglophone :-))

7 Rue Jean Wellens, 1150 Woluwe Saint-Pierre. Tél : +32 (0)2 520 55 20

  • Pâtisserie Sasaki : Pâtisseries européennes à la japonaise. Le chef Yasuhi Sasaki a été sélectionné pour figurer dans le livre de Gault Millau 2013. De plus, il est classé dans le top 25 en Belux ! A découvrir entre autres pour ses chocolats.

10 Avenue des Franciscains, 1150 Woluwe Saint-Pierre. Tél : +32 (0)2 779 05 68

  • Le Typographe : Cédric exporte son travail à Tokyo et Kyoto. Il y importe pour sa boutique de la papeterie japonaise et autres objets : ciseaux, stylos, boîtes de rangement, porte-plumes, etc. Tout est d’un extrême raffinement.

67 Rue Américaine, 1050 Ixelles. Tél : +32 (0)2 345 16 76

  • Schelma : un magasin dédié aux antiquités japonaises : mobilier, vaisselle, textile, peintures…

417 Chaussée de Waterloo, 1050 Ixelles. Tél: +32 (0)2 346 06 40

  • Pika Pika : Boutique de gadgets, jouets, vêtements et chaussures importés du Japon.

525 Chaussée de Waterloo, 1050 Ixelles.

  • Planète des arts : Ateliers créatifs et de calligraphie japonaise pour les enfants et pour les adultes à Bruxelles.

31 Rue Lesbroussart, 1050 Ixelles. Tél : +32 (0)475 23 04 17

  • L'institut Bruno Lussato : Cet institut a pour but l’élévation spirituelle et invite ses membres à la rencontre et au dialogue. Lieu de conférences spirituelles et de partage de la sagesse en vue d'une élévation de la conscience, le tout dans un lieu Art déco somptueusement décoré avec des pièces d'art japonais.

52 Rue de la Sapinière, 1180 Uccle. Tél : +32 (0)2 372 38 03