Des biologistes de la KUL découvrent le secret pour empêcher l'éruption de mousse dans la bière

Des scientifiques ont découvert comment neutraliser cette mousse qui déborde partout de votre bière.

DH Radio

Des scientifiques ont découvert comment neutraliser cette mousse qui déborde partout de votre bière.

Vous avez beau faire tout votre possible pour ne pas trop secouer votre bière, il arrive encore que de la mousse sorte de votre bière.

Ce phénomène d'éruption trouve son origine dans un protéine : l' hydrophobine. 

En général, les brasseurs utilise le houblon pour neutraliser les effets de cette protéine. Le problème est que le houblon accentue l'amertume du breuvage. On ne  peut donc pas en abuser.

Le site d'infromation Slate.fr rapporte qu'à  la KUL, un groupe de scientifiques a trouvé la solution : des aimants!

Max et Nico en parlent en détails dans le Web Parade.

Le web Parade, c'est tous les jours à 15h20 sur DH Radio.


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