Justine a quitté Top Chef ce lundi soir: "J’ai gagné en confiance"

L’épreuve de la boîte noire, où les candidats doivent reconnaître au doigté, à l’odorat et au goût les produits qui se trouvent dans une assiette, l’a quelque peu déstabilisée. " J’étais malade donc j’ai eu la chance de voir le plat dont l’on devait deviner les produits pendant 15 secondes. C’est malheureusement trop court. On a tout en tête mais le temps de revenir derrière les fourneaux, on a déjà tout oublié ", explique Justine qui ressort toutefois de cette aventure avec beaucoup plus d’assurance.

" Je n’ai peut-être pas gagné mais je sors de cette expérience grandie. Top Chef m’a obligée à me surpasser, à donner le meilleur de moi. J’ai gagné en confiance en moi grâce à ce concours. "

Avant de participer à Top Chef, vous disiez être à la recherche d’une identité en cuisine. L’avez-vous trouvée ?

"Pas encore… Je pense qu’il faudra du temps pour que je trouve mon identité en cuisine. Disons que Top Chef m’a permis d’avancer sur ce point-là. J’ai dû faire parler mon instinct pour réaliser mes plats et je suis agréablement surprise de mon travail."

Est-ce que vous aviez du mal à gérer la pression pendant les épreuves ?

"Je savais à quoi m’attendre parce que deux amies, Naoëlle et Coline, m’avaient déjà briefée sur l’émission. Sur place, c’est vrai qu’il y a de la pression, notamment avec les caméras et les journalistes, mais on s’y fait au fur et à mesure. Ce que je peux dire, c’est que même s’il y avait de la compétition pendant les épreuves, il y avait toujours du fair-play. On s’entendait tous très bien."

Quels sont vos projets ? Ouvrir votre restaurant peut-être ?

"J’ai toujours rêvé d’ouvrir un restaurant avec mon père. Mais, pour le moment, je continue de me former en étant derrière les fourneaux de La Cabro d’Or."