Brabant wallon Avec le Cigalon, Jean Dubois fête ses cinq ans de présence au cœur de Nivelles.

Installé à quelques encablures de la Grand-Place de Nivelles et de sa célèbre collégiale, le Cigalon fait partie de ces restaurants où l’on sait, à peine le seuil franchi, que l’on passera un agréable repas. Spécialisée dans la cuisine française - et plus particulièrement le terroir lyonnais -, l’enseigne se veut un éloge de simplicité et de fraîcheur. Au point qu’aujourd’hui, le Cigalon est considéré par beaucoup comme l’un des meilleurs restaurants de la cité aclote.

Avec le goût mis en exergue par les talents du chef Jean Dubois, à la barre de l’établissement depuis 27 ans : 22 à Villers-la-Ville, où il a notamment eu la chance d’accueillir Roger Hodgson, l’ancien bassiste du groupe Supertramp, et cinq ans à Nivelles.

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