Brabant wallon Tout au Beurre continue à briller au firmament de la djote !

La remise des labels de qualité de la tarte al djote, moment attendu de tous les Aclots, c’était mardi soir au Waux-Hall. Et pour une année de plus, c’est du côté de la rue de Namur que les vrais amateurs pourront trouver la meilleure tarte al djote de Nivelles, et donc du monde puisqu’il s’agit d’une spécialité typiquement locale. Les membres de la confrérie de la tarte al djote ont en effet décerné cinq étoiles à la boulangerie-pâtisserie Tout au Beurre, qui se retrouve pour 2019 seule dans cette catégorie suprême. 



« Le classement de cette année est équilibré: on peut être un peu triste pour ceux qui perdent une étoile mais si on regarde globalement, il y a autant de maisons qui gagnent une étoile que de maisons qui en perdent une, détaille le Grand Bailly de la confrérie, Christian Dalne. Certains passent à trois, voire à quatre étoiles: cela montre qu’on arrive à une qualité assez exceptionnelle » 


Voici le palmarès proclamé mardi soir, dans l’ordre décroissant:
CINQ ÉTOILES
Boulangerie-pâtisserie Tout au Beurre
QUATRE ÉTOILES:
Taverne-Restaurant L’Union
Boulangerie Le Chant du Pain
Boulangerie-pâtisserie Maison Jacquet
Taverne Le London’s
TROIS ÉTOILES:
Vincent Gossiaux
Fou d’Nivelles (Fabienne Gielen)
Chef Antoine
DEUX ÉTOILES:
SAJA Emeraude
Taverne-restaurant Au Duc de Brabant
UNE ÉTOILE:
La Djoterie Alain Blanchart
Taverne Le Central
Ferme de la Panneterie