Non, le lambic ne remonte pas à Brueghel : l’historien Raf Meert démonte les mythes autour d’une bière pas si vieille qu’on le croit

Raf Meert, historien amateur, tord le cou aux plus tenaces clichés qui entourent le lambic. Sur base de milliers d’archives, il date la plus ancienne recette et la plus ancienne mention d’une bière plus jeune et moins campagnarde qu’on le croit…

Julien Rensonnet
Non, le lambic ne remonte pas à Brueghel : l’historien Raf Meert démonte les mythes autour d’une bière pas si vieille qu’on le croit
©Julien Rensonnet
En 1996, Raf Meert entame des recherches sur la généalogie de sa famille. Il ignore alors que sa passion de l'histoire va l'amener à démonter certains mythes sur le lambic. Et, en 2022, à mettre un point final aux près de 400 pages de l'ouvrage définitif sur la fameuse bière belge de fermentation spontanée. 

« Tout commence...

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