Bruxelles

La microbrasserie mise sur sa bière maison pour élargir sa clientèle.

Les habitués de la place Saint-Job, à Uccle, connaissent sûrement l’établissement sous sa précédente appellation, L’ancienne Imprimerie. Très festive, l’enseigne a fait faillite il y a plusieurs années. La Dibiterie a redonné vie au lieu il y a trois ans. “Les propriétaires précédents aimaient beaucoup l’Afrique. La Dibiterie est un terme d’origine sénégalaise qui désigne l’endroit où l’on grille la viande”, explique Vincent Formato. Il a repris l’établissement il y a deux ans et demi. “C’est une entreprise familiale : je suis avec ma femme Elena et mon beau-père en cuisine. Pour les événements, on prend des extras en fonction des besoins spécifiques de la soirée.”