Borinage

Le moment était émouvant mais surtout convivial. Ce mercredi soir au sein de l’établissement d’Emilie et d’Eric Fernez, Hélène Colmant, petite fille du dernier brasseur de la brasserie Colmant, en son temps installée à Baudour, présentait officiellement la Saison Colmant – nouvelle génération, une bière brassée en souvenirs de ses aïeux, de son grand-père plus spécifiquement.

Pour la jeune femme, il était important de faire aboutir cette belle aventure familiale. "Je n’ai pas connu la brasserie, pas plus que mon grand-père malheureusement. Mais j’ai baigné dans cette histoire dès mon plus jeune âge, via les souvenirs de ma grand-mère et de mon père, les photos ou encore les objets au nom de la brasserie", explique-t-elle.

D’abord décidée à rassembler les objets liés à l’histoire de sa famille, Hélène Colmant a finalement franchi un pas supplémentaire. "Avec quelques proches, on s’était dit que ce serait chouette de rebrasser une bière mais nous n’avions aucune expérience en la matière. Je me suis beaucoup renseignée et il y a un an et demi, certaines rencontres ont changé la donne."

En collaboration avec les Bastard Bewers de Mons et Ca Brasse pour Moi (Brasserie du Borinage), une bière du passé a repris vie. "C’est très excitant mais également très stressant car les attentes sont fortes. J’ai eu énormément de messages et de mots d’encouragements tout au long de ce projet qui me tenait extrêmement à cœur. C’est l’aboutissement d’une belle aventure, ou peut-être le commencement. Je ne sais pas encore si elle se poursuivra mais je l’espère."

Dès la semaine prochaine, la Saison Colmant sera à la carte du Faitout, à Baudour et disponible en vente directe auprès de La Petite Fille Colmant. En fonction de l’engouement de la population, de nouveaux brassins pourraient être lancés. Ce mercredi soir, les premiers retours étaient en cas positifs. De son côté, Hélène Colmant, forte de cette expérience, espère aller plus loin au travers de la dégustation et l’association de saveurs locales, la création d’un lieu d’expérience et d’échanges.