Philippeville : ils remportent le concours du meilleur beurre fermier

Les beurres ont été jugés selon des critères tels que l’aspect à la découpe, la texture, le goût bien sûr, mais aussi l’arrière-goût, la "tartinabilité", la teneur en sel, etc.

Michel Motte
Philippeville : ils remportent le concours du meilleur beurre fermier
©D.R
Pour la 7efois, l'École d’Agronomie et des Sciences de Ciney (EPASC) et le Pôle fromager provincial ont organisé le salon du fromage et des produits laitiers, au domaine de Saint-Quentin. Il y avait une nouveauté cette année avec un premier concours provincial du beurre fermier salé au lait cru. Huit producteurs ont répondu à l’invitation et fait confiance au jury pour les départager. Celui-ci était composé d’un chef de cuisine, d’un producteur de...

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