Namur De nouveaux concepts sucrés naissent dans la corbeille, comme le Bubble Coffee Waffle and Tea et son concept unique en ville.

Bubble Coffee Waffle and Tea a ouvert ses portes en mars dernier rue de la Monnaie (dans le local où se trouvait précédemment une librairie) sous l’impulsion de Sabrina.

© Veronesi

La commerçante originaire de Charleroi est bien connue du quartier. "Il y a 9 ans, j’ai repris la boutique de chocolat Neuhaus. Puis je ne trouvais pas de sandwichs à mon goût dans le périmètre donc j’ai ouvert il y a six ans la sandwicherie juste à côté", nous raconte-t-elle.

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À l’époque , l’envie de proposer des douceurs sucrées était déjà là. "Mais le comptoir était trop petit donc on a abandonné l’idée", se souvient Sabrina dont le mari a ouvert il y a une grosse année une boutique de cigarettes électroniques de l’autre côté de la rue.

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Chez Bubble Coffee waffle and Tea, Sabrina propose toutes les gourmandises à la mode - muffins aux goûts multiples, cheesecakes, donuts de toutes les couleurs… - dont une qui n’existait pas encore à Namur : les bubble waffles. "Le concept est très populaire en Asie. Il s’agit d’une pâte qui se situe entre la pâte à crêpe et la pâte à gaufre. On la cuit à la minute dans un fer et puis on la sert, garnie selon le souhait du client, sur une assiette ou dans un cornet à emporter", précise Sabrina.

© Bubble coffee

Le client choisit ses garnitures préférées parmi les glaces (vanille, chocolat, fraise, caramel, café), fruits frais, (fraise, banane, melon), chantilly, sauces, toppings (Smarties, cookies, Oreo, Kinder Bueno…)

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Plébiscité par une clientèle jeune et plutôt girly, l’établissement propose aussi des gourmandises sucrées : latte, milkshakes, funny shakes (noisette, Spéculoos, Nutella…), freakshakes, bubble teas (thés froids aromatisés et servi avec perles comestibles)…

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"On attend que la climatisation soit installée pour placer des fers supplémentaires afin de proposer nos bubble waffles en version salée. Sinon, il fera trop chaud à l’intérieur. On imagine au moins 4 recettes salées : poulet, tomate mozzarella, crudités et feta… En hiver, on proposera de les faire gratiner avec du fromage…" Bref, un concept qui vivra au rythme des saisons et a déjà trouvé sa clientèle, plutôt jeune et girly.

D'autres endroits tendance avec des gourmandises sucrées à Namur

Tout nouveau: Crac me (si tu l'oses)

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Il y a dix jours a ouvert, rue Saint Loup à Namur, Crac me, un snack proposant un nouveau concept qui ressemble à une crêpe croustillante à la farce salée (purée avec herbes fraîches, viande, thon, poulet, chorizo ou œuf) ou à la farce sucrée (banane nutella, crème spéculoos ou fruits…). L’endroit propose aussi d’autres douceurs : carrot cake, tarte au chocolat…

Premier anniversaire Chez Miss Miaou

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Cela fait un an que le bar à chats Chez Miss Miaou a ouvert ses portes rue des Brasseurs. C’était le premier établissement namurois à proposer des freakshakes sucrés puis salés. Il s’agit d’un milkshake customisé avec un sirop, de la chantilly, surplombé d’un donut, un brownie ou un morceau de tarte et topping.

Mais aussi: Coffee and more

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Cela fait 4 ans que Coffee and more propose aussi des douceurs tendance sucrées rue Emile Cuvelier. Au menu : cookies, pancakes, freakshakes, cheesecakes...

Déménagement en vue pour les Cup'inn

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"Après plus de 4 ans dans notre petit local rue des Fossés Fleuris, l’aventure continuera bientôt dans un nouveau local. Nous avons trouvé l’endroit parfait dans le centre de Namur", annonce la patronne Amélie.