La frite n'est pas belge !
Et si la frite belge devenait patrimoine immatériel de l'Unesco ? C'est ce pour quoi milite l'association des frituristes belges.
- Publié le 26-11-2013 à 05h39
- Mis à jour le 26-11-2013 à 12h20
Petites, grandes, fines, bien blondes ou trop cuites, salées et/ou poivrées, les frites se déclinent en autant de recettes qu'il existe de théories quant à leur origine. On ne saura sans doute jamais tout sur la frite mais il est un fait : ce met extra de l'ordinaire est un symbole belge.
Ce ne sont pas les frituristes du Royaume qui diront le contraire. En août dernier d'ailleurs, à l'occasion du lancement d'un distributeur de bâtonnets frits, le point sur la production artisanale de cornets était fait : tout va bien au pays de la frite et de ses 5.000 baraques.
"Nous ressentons aussi la crise, réaffirme Bernard Lefèvre, président de l'Unafri, l'association qui regroupe les frituristes belges, mais les clients ne lésinent pas sur le plat principal. Ils se rabattent simplement sur d'autres accompagnements."
Fort de ce constat - et des 96 % de Belges dont le menu mensuel contient au moins une fois des frites - et à l'occasion de la Semaine de la frite, l'Unafri relance encore un vieux rêve, celui de faire déclarer la frite belge patrimoine immatériel de l'Unesco (lire ci-dessous). À l'instar du repas gastronomique français, pour ne citer qu'un exemple…
Première étape de ce long parcours du combattant, obtenir l'assentiment… des Belges eux-mêmes. Un site permet donc à chacun d'apporter sa modeste contribution à une pétition.
D'ici là, les frituristes belges sont mis à l'honneur durant toute cette semaine. Qu'ils soient maîtres à bord de solides établissements ou passionnés à la barre de petites baraques roulantes. Sans oublier qu'au-delà de la friteuse, comme le dit M. Lefèvre, c'est toute la culture du bien nommé fritkot, bien belge celle-là, que l'Unafri cherche à faire reconnaître.
Pour signer la pétition : rendez-vous sur le site de la Semaine de la frite
Retrouvez notre dossier "frites" dans la DH du jour !
