Article réservé aux abonnésFlorian veut tout casser dans le Meilleur Pâtissier: "En goûtant mes gâteaux, ma meilleure amie était persuadée que je pouvais participer à l'émission"
Florian, un Bruxellois de 31 ans, tente sa chance au Meilleur Pâtissier.
- Publié le 05-10-2020 à 07h09
Comme chaque année, la Belgique est bien présente dans Le Meilleur Pâtissier. Lors de la neuvième saison du concours, qui débute ce lundi sur RTL-TVI, c'est Florian, un Bruxellois de 31 ans, qui défendra les couleurs noir-jaune-rouge. " Ça ne me met pas la pression d'avoir la Belgique derrière moi. Je sais que c'est un pays bienveillant , se rassure le régisseur en événementiel qui a découvert la pâtisserie il y a seulement deux ans. J'étais en pleine période de convalescence après une blessure. Je passais mes journées entre mon lit et mon fauteuil à regarder la télévision et notamment Le Meilleur Pâtissier. Je suis devenu un grand fan de l'émission. C'est comme ça que j'ai commencé à pâtisser et à aimer réaliser des desserts. Avant, je cuisinais plutôt des repas chauds. "
Comment êtes-vous arrivé au Meilleur Pâtissier ?
"En goûtant mes gâteaux, ma meilleure amie était persuadée que je pouvais participer à l'émission. Elle m'a donc inscrit sans me le dire. Mais je me sentais prêt donc j'ai finalisé l'inscription et me suis vraiment réjoui lorsque j'ai appris que j'avais été sélectionné pour participer à l'émission."
Comment vous êtes-vous préparé au concours ?
"Je me suis préparé pour les épreuves de Mercotte en revoyant mes classiques pour déjouer ses pièges. Avec elle, on ne sait jamais à quelle sauce on va être mangé."
Quelles sont, selon vous, vos forces et vos faiblesses ?
"Je pense faire preuve de beaucoup de créativité. Mais j'ai encore un côté assez brouillon."
Vous aimez pâtisser mais êtes-vous, vous-même, un amateur de pâtisseries ?
"Je suis un gourmand mais je n'aime pas trop le goût du sucre dans la pâtisserie. J'en mets d'ailleurs le moins possible dans mes préparations. Vous le verrez dans l'émission."
Quelles mesures sanitaires ont été prises sur le tournage du Meilleur Pâtissier ?
"On a été testés avant le tournage et plusieurs fois pendant. Il y avait un médecin sur place. On avait aussi des visières transparentes à porter. C'était un peu perturbant au début. On devait parler aux journalistes pendant que l'on pâtissait mais parler avec une visière, c'est comme parler avec une main sur la bouche. Quand on devait goûter nos préparations, parfois on oubliait qu'on avait une visière. Je ne suis pas le seul à m'être pris une cuillère sur la visière ! (rires) C'était marrant finalement. À part ça, c'est vrai qu'on avait tous parfois envie de se prendre dans les bras lorsqu'on voulait se féliciter ou se consoler. Mais on devait respecter les gestes barrières."
Cette expérience dans Le Meilleur Pâtissier vous lance dans la pâtisserie à titre professionnel ?
"Totalement ! À cause du Covid, l'événementiel est un peu au point mort pour le moment. Je pense donc petit à petit à une reconversion en surfant sur la vague du Meilleur Pâtissier. J'ai commencé à fabriquer mes propres moules en silicone et j'espère pouvoir les vendre un jour."