Article réservé aux abonnés1 million de litres de bière à la Grand Poste !
Liège La Grand Poste enfin réaménagée... et avec une brasserie !
- Publié le 29-07-2020 à 09h00
Si leur microbrasserie "Brasse&Vous" existe déjà depuis 2014, Bruno Bonacchelli, Lucky De Bruyn et leur équipe se sont lancés dans un nouveau projet. Après avoir brassé quelques milliers d'hectolitres dans leur brasserie située à Rocourt, les passionnés de houblon ont décidé de voir plus grand. Ils ouvrent prochainement leur nouvelle brasserie en plein cœur de Liège, et augmentent considérablement leur production.
"Nous cherchions à nous déplacer vers la ville et à agrandir notre production. Le centre-ville nous semblait illusoire jusqu'à ce qu'on apprenne que Meusinvest venait d'acheter la Grand Poste", explique Bruno Bonacchelli, directeur général de la brasserie. "On a sauté sur l'occasion et on a tout de suite été à leur rencontre pour leur proposer un projet de brasserie. Notre atout c'était vraiment de proposer un projet sérieux avec une réelle implication technique et locale, qui s'adapte au bâtiment et non l'inverse".
Leur ambitieux projet a donc pris forme et la société "Brasseries de Liège" est née. Un nouveau nom pour une nouvelle entreprise. "Liège" pour l'ancrage liégeois toujours bien présent ; "Nous avons toujours été, déjà avec Brasse & Vous, la brasserie artisanale du pays de Liège, qui produit l'entièreté de ses bières elle-même, sur le sol liégeois et par des Liégeois". Pourquoi au pluriel ? "Nous avons toujours collaboré avec beaucoup de projets externes et voulons continuer. Nous avons l'intention d'accueillir toutes les personnes qui ont un projet de réalisation de bière sans en avoir les moyens et les compétences techniques".
Des fûts… à table
Si de nombreuses brasseries mettent déjà leurs compétences au service de particuliers, Brasseries de Liège promet une dégustation dans un cadre exceptionnel et par un service professionnel. Détail intéressant : il sera possible d'acheter un fût de 20 litres… à consommer directement à la pompe, installée à table.
La réelle innovation c'est donc bien la combinaison entre brasserie artisanale et technologie de pointe. Un espace de production aménagé sur 600m2 pour un maximum de 10.000 hectolitres par an et ce dans un bâtiment classé. Une telle production est tout à fait inédite dans le centre-ville.
Les brasseurs liégeois commenceront à produire leurs bières à partir de novembre et les amateurs pourront les déguster sur place fin 2020.