Viré de l'École hôtelière pour une… sangria
Récupérer des fonds de bouteilles de vin, c'est du vol.
- Publié le 11-12-2013 à 05h41
- Mis à jour le 11-12-2013 à 12h49
Le 25 novembre 2012, l'École hôtelière de Namur organisait un banquet auquel participaient comme serveurs et sommeliers des élèves mis ainsi en situation réelle.
Lors du banquet, il est apparu que des élèves avaient trouvé plaisant de récupérer les vins à table et vider les fonds de bouteilles dans un seau pour y préparer une sangria qu'ils boiraient en fin de soirée.
Ce qui n'était qu'un jeu s'est transformé en véritable tragédie. L'École hôtelière a ouvert une enquête disciplinaire. Les élèves en cause ont été sanctionnés et l'un d'eux au moins a été renvoyé de l'établissement, en pleine année scolaire et avec interdiction à vie de se réinscrire.
Pour l'école namuroise, ces élèves s'étaient tout simplement rendus coupables de vol, même s'il ne s'agissait que de fonds de bouteilles traînant sur les tables, qu'aucun convive ne boirait.
L'École hôtelière n'a pas eu beaucoup de pitié. "Dans la restauration plus encore qu'ailleurs, le vol sous toutes ses formes est vraiment très mal perçu. Dans l'Horeca, la plus parfaite probité, la plus grande confiance et le plus grand sérieux sont exigés."
L'élève renvoyé était soupçonné d'avoir refilé une bouteille à un copain qui l'avait vidée dans le seau à sangria, et d'y avoir lui-même vidé un tiers de bouteille de vin rouge.
Ses parents ont pris un avocat pour contester la décision de renvoi. Pour eux, leur fils n'était pas l'instigateur, il n'a pas bu une seule gorgée de cette sangria, aucune plainte n'a été déposée pour vol et la sanction est totalement disproportionnée.
La direction avait d'abord pensé renvoyer l'élève une semaine à son domicile, avant de se raviser. Des témoignages ont montré que son rôle avait sans doute été plus important. Et le couperet est tombé : exclusion définitive de la prestigieuse École hôtelière provinciale de Namur. Décision de renvoi votée en conseil de classe par 12 voix sur 17. L'adolescent n'avait bien sûr aucun antécédent disciplinaire.
L'école a maintenu en admettant que si c'est sévère et même impitoyable, l'établissement prépare les jeunes à des professions dans l'Horeca dans lesquelles les valeurs de confiance et d'honnêteté sont des principes fondamentaux.
