C'est à Itterbeek, à deux pas de Bruxelles : la brasserie Timmermans ouvre le Lambicus Experience Center, un centre de découverte du lambic (photos)
Timmermans, réputée "plus ancienne brasserie de lambic au monde", ouvre un espace de dégustation et découverte rénové. Il se trouve dans sa ferme historique d'Itterbeek, à deux pas de la frontière bruxelloise.
- Publié le 29-05-2026 à 10h00
Amateur de gueuze ? Réjouissez-vous : une nouvelle adresse dédiée à la fameuse bière de fermentation spontanée va ouvrir aux portes de Bruxelles. À 15 minutes à vélo d'Anderlecht, la Brasserie Timmermans inaugure en effet ce 1er juin 2026 son "Lambicus Experience Center". Il s'agit d'un espace de dégustation adossé à la brasserie historique, doublé d'une expérience découverte et patrimoniale. Le tout logé dans une halle lumineuse.
Timmermans se considère comme "la plus ancienne brasserie de lambic au monde". Un "monde" qu'on peut évidemment restreindre à Bruxelles et aux Brabants puisque ces régions belges sont les seules à pouvoir brasser la fameuse bière d'orge et froment en fermentation spontanée. Cette ancienneté permet à la brasserie de conserver sur son site d'Itterbeek "plusieurs éléments emblématiques" de cet artisanat si typique de la Vallée de la Senne. "Dont un concasseur à grains du XIXe siècle et un impressionnant bac refroidissoir de 1934", dans lequel la bière est ensemencée dans les nuits frisquettes de la fin de l'automne au début du printemps.
Concrètement, ce centre se découvre en deux modes : une visite guidée en groupe ou un tour individuel interactif via une application, sur "environ une heure".
Visite et dégustation : une tendance
Derrière sa façade blanche, la ferme historique de Timmermans boucle ainsi une restauration de plusieurs mois qui a exigé "une fermeture complète de la brasserie" de Dilbeek. Une première phase avait permis de relifter la salle de dégustation en un bar plus contemporain conservant un caractère typique avec ses murs de tonneaux.
L'adresse d'Itterbeek n'est pas la seule du secteur à pouvoir accueillir les visiteurs puisque 3 Fonteinen s'est aussi dotée d'un centre de dégustation et de visite avec son Lambik-o-Droom, ouvert à Lot en 2017. À Lembeek, la brasserie Boon dispose également de son propre bar, comme c'est le cas de Cantillon à Anderlecht qui peut aussi être visitée. La Gueuzerie Tilquin à Bierghes, seule wallonne du secteur, et la Geuzestekerij De Cam à Gooik, ouvrent aussi leurs portes pour des dégustations au plus près des refroidissoirs.
Pour la Waterloo aussi
Rappelons que Timmermans appartient depuis 1993 au groupe John Martin, basé en Brabant wallon. Ce dernier brasse chaque année quelque 250 000 hectolitres, dont les étiquettes Gordon, Bourgogne des Flandres et Waterloo. Qui bénéficie d'ailleurs aussi de son centre de découverte à la ferme de Mont-Saint-Jean, au pied de la butte du Lion, équipée d'une microbrasserie et d'une distillerie.
Timmermans espère attirer 50 000 visiteurs par an au Lambicus Experience Center. La rénovation a coûté 3,5 millions d'euros, dont 600 000 subsidiés par la Région flamande.
+"Lambicus Experience Center", visites individuelles du mercredi au dimanche, groupes du lundi au dimanche sur réservation, bar ouvert jusqu'à 20 h les vendredis et samedis.