Namur : privé de village gourmand, le Servais lance son propre village de Noël couvert et chauffé

L'idée : transformer la terrasse actuelle de l'établissement en un véritable chalet de Noël. Une structure supplémentaire viendra fermer l'espace existant afin de créer un ensemble couvert et chauffé pouvant accueillir jusqu'à 150 personnes, en comptant l'intérieur du bar.

Les grandes baies vitrées de l'établissement resteront ouvertes afin de maximiser l'espace et de créer un lieu unique entre la terrasse et le café. Pour concrétiser son projet, le commerçant a notamment loué une grange dans laquelle il construit différents modules en bois. Des installations qui pourront être réutilisées lors des prochaines années.

Un investissement conséquent, mais nécessaire pour retrouver l'ambiance souhaitée. "On a cherché à reproduire la même ambiance, que ce soit dans la terrasse couverte ou dans le café", précise-t-il.

Une alternative au Village gourmand

Depuis l'année dernière, les commerçants de la place Maurice Servais envisageaient pourtant une autre solution : installer des chalets devant leurs établissements afin de prolonger l'expérience du Village gourmand. Une demande avait été introduite auprès des autorités dès le mois de juillet, mais les informations concernant les conditions d'installation ne sont arrivées que récemment.

La possibilité d'installer un chalet était notamment soumise à une restriction importante : l'interdiction de vendre des produits destinés à être consommés directement sur place. Une contrainte difficilement compatible avec les activités des commerçants qui ne disposent pas d'un bar à l'intérieur de leur établissement.

Le projet initial, qui prévoyait le retour du chapiteau en collaboration avec Colors Production, avait quant à lui été refusé en raison des nouvelles règles encadrant le marché de Noël. "Dans le nouveau cahier des charges, il est indiqué qu'il ne peut pas y avoir de chapiteau", explique le jeune entrepreneur, qui indique avoir de nouveau rencontré la bourgmestre la semaine dernière.

Vin chaud, tartiflette et concerts gratuits

Le marché de Noël du Servais proposera les incontournables de la saison : vin chaud, bulles, tartiflettes et autres gourmandises hivernales. Mais l'établissement compte également miser sur l'animation pour attirer les visiteurs.

Des concerts gratuits sont prévus le dimanche midi, ainsi que plusieurs rendez-vous musicaux durant les week-ends. Les jeudis seront, quant à eux, consacrés à des afterworks à thème.

Côté horaires, le Servais annonce une ouverture quotidienne du 27 novembre au 31 décembre, de 9 h à 1 h en semaine et jusqu'à 2 h le week-end. Une amplitude horaire qui devra toutefois tenir compte du voisinage et des règles en vigueur. "On profitera certainement des fermetures des différents marchés de Noël de la ville, tout en respectant le voisinage et les différentes règles à respecter, bien entendu", précise le gérant.

À titre de comparaison, les autres marchés de Noël de Namur fermeront leurs portes à 22 h 30 en semaine et à 23 h 30 le week-end.

Ce type d'initiative, qui consiste à aménager des espaces festifs couverts et chauffés directement au sein des établissements horeca, existe déjà dans de nombreux établissements des grandes villes du pays. Le Servais entend ainsi s'inscrire dans une formule qui a déjà fait ses preuves ailleurs.

Avec cette nouvelle formule, les gérants du Servais entendent maintenir une animation sur la place Maurice Servais, malgré l'abandon du Village gourmand dans sa version originale.